Аутсорсинг для HoReCa: новые возможности

04 августа 2023

HoReCa - относительно новая сфера деятельности, которой зачастую требуется персонал не самой высокой квалификации. Нет необходимости нанимать работников в штат, тратить деньги на их обучение, введение в должность, оплачивать отпускные, больничные, когда можно привлечь персонал по аутсорсингу.

Как это работает, кого можно нанять по аутсорсингу и в чем польза для бизнеса - рассказали в статье.

Что такое аутсорсинг в HoReCa?

Аутсорсинг персонала в сегменте HoReCa (от англ. Hotel/Restaurant/Cafe) - это услуга, которая предполагает передачу функций по подбору, обучению и управлению персоналом в сфере гостеприимства и общественного питания на аутсорсинговую компанию.

Таким образом, заказчик не занимается наймом и обучением сотрудников, а получает уже готовых к работе специалистов от аутсорсинговой компании. Это позволяет сократить расходы на поиск и подбор персонала, а также повысить качество обслуживания и увеличить прибыльность бизнеса.

Какой персонал можно привлечь по аутсорсингу?

Аутсорсинговая компания может предоставлять различные категории персонала в сегменте HoReCa:

Поваров и пекарей: аутсорсинг поваров и пекарей может помочь снизить затраты на обучение и наем новых сотрудников, а также обеспечить постоянный доступ к квалифицированным специалистам в случае нехватки персонала;
Официантов и барменов: аутсорсинг официантов и барменов может быть полезен для ресторанов и баров, которые имеют непостоянный поток клиентов или временные пики нагрузки;
Уборщиков: аутсорсинг уборки помещений может помочь снизить затраты на содержание уборочного персонала и обеспечить более высокое качество уборки;
Персонал ресепшена: встречает гостей, помогает с размещением, сопровождает до столиков или номеров;
Сомелье.

В чем плюсы от использования аутсорсинга?

Снижение затрат. Аутсорсинговая компания берет на себя расходы на подбор и обучение персонала, выплату зарплат и налогов, что позволяет сократить расходы заказчика;
Гибкость. Заказчик может регулировать количество и состав персонала в зависимости от сезонности и изменения спроса на услуги;
Высокое качество. Аутсорсинговые компании предоставляют профессиональный персонал, который прошел специальную подготовку и имеет опыт работы в данной сфере;
Экономия времени. Заказчик не тратит время на подбор и обучение персонала, а может сосредоточиться на своих основных задачах;
Риск-менеджмент. Аутсорсинговая компания берет на себя ответственность за качество работы персонала и возможные претензии со стороны клиентов;
Повышение имиджа. Профессиональный и вежливый персонал является важным фактором для создания положительного имиджа заведения и повышения уровня сервиса.

А какие минусы?

Есть следующие риски:

низкое качество работы, если выбранные подрядчики не имеют достаточного опыта и навыков;
несоответствие культурным и языковым различиям: работа с иностранцами может привести к проблемам в связи с культурными и языковыми различиями, которые могут повлиять на качество обслуживания клиентов;
возможность утечки информации, если подрядчики не обладают достаточным уровнем защиты данных;
недостаток контроля, поскольку он теперь в руках аутсорсинговой компании.

Однако все эти недостатки выявляются только если вы начали работу с недобросовестным контрагентом. Поэтому очень важно тщательно и ответственно подойти к выбору компании, с которой будете работать.

Как выбрать аутсорсинговую компанию для сотрудничества?

Определите свои потребности, какие услуги вам нужны и какие задачи вы хотите передать на аутсорсинг;
Изучите рынок аутсорсинга в HoReCa и выберите несколько компаний, которые предоставляют нужные услуги;
Оцените их репутацию, прочитайте отзывы клиентов и оцените их опыт работы в HoReCa;
Проверьте квалификацию выбранных компаний, чтобы убедиться в их способности выполнять задачи на высоком уровне;
Сравните цены и выберите ту компанию, которая предлагает лучшее соотношение цена-качество;
Проверьте наличие лицензий: убедитесь, что выбранные компании имеют все необходимые лицензии и сертификаты для работы в HoReCa;
Заключите контракт с выбранной компанией и пропишите все детали сотрудничества, условия работы, инструменты для контроля и сроки выполнения задач.

Как аутсорсинг помогает бизнесу?

Аутсорсинг в HoReCa позволяет предпринимателю сосредоточиться на более важных и стратегических задачах, снизить риски ошибок и сэкономить время и деньги на выполнении задач, которые можно передать на аутсорсинг. Кроме того, аутсорсинг может помочь предпринимателю получить доступ к более высокому уровню экспертизы и технической поддержки, что может повысить эффективность бизнеса и улучшить качество услуг или продукции.

Решения для бизнеса:

Аутсорсинг персонала

Аутстаффинг персонала